Chocolat blanc au caramel Zéphyr en pistoles en paquet 2,5 kg CACAO BARRY

Chocolat blanc au caramel Zephyr en pistoles en paquet 2,5 kg CACAO BARRY - 0173368 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 173368
Mise à jour : 20/07/2018

Colis de 4 paquets

Dénomination réglementaire

Chocolat blanc au caramel

Liste des ingrédients

Beurre de cacao 35,0%, sucre 27,5%, poudre de LAIT entier 20,5%, poudre de LAIT écrémé 9,0%, lactosérum en poudre (LAIT) 5,0%, sucre caramelisé 2,0%, émulsifiant: lécithine de SOJA <1%, arôme naturel de vanille <1%, sel <1%

Liste des allergènes

Lait, Soja, Aucune trace signalée

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	590 Kcal 2468 KJ
Matières grasses	41 g
Dont acides gras saturés	25 g
Glucides	46 g
Dont sucre	46 g
Fibres alimentaires	0 g
Protéines	9.1 g
Sel	0.54 g
Calcium

La préparation

Ouvrir le sachet avec précaution afin de pouvoir le refermer après utilisation . Mise en œuvre : fondu au bain marie ou au four à micro-ondes. Attention à ne pas dépasser les 50 à 55°C, une chaleur trop forte dénature le chocolat entraînant une séparation de la matière sèche de la matière grasse. Utilisation : le chocolat de couverture est optimal pour la réalisation d'enrobages, moulages et mousses. Il peut également servir à la réalisation de tablettes, intérieur de bonbons et ganaches, décors, sauces, glaces et sorbets... Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dues au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat. Rendement : Sachet de 2.5 kg.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.