Noirdélice en sac 10 kg COMPLET
Référence : 49656
Mis à jour :
Pour la réalisation de gâteaux au chocolat. +/- 230 portions de 80 g
Dénomination réglementaire
Préparation pour masse battue contenant du cacao maigre en poudre (7.9% env.)
Liste des ingrédients
Ingrédients: sucre, farine de FROMENT, amidon de FROMENT, cacao maigre en poudre (env. 7,9%), OEUF entier en poudre, amidon modifié, farine prégélatinisée de mais, poudre(s) à lever: E 450, E 500, E 341; poudre de lactosérum doux (LAIT), émulsifiant(s): E 472 e, E 472 b, E 472 a; sel, arôme
Liste des allergènes
Oeuf, Gluten, Lait, Traces de lupin, Traces de soja
Liste des composants spécifiques
Sans alcool
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 379 Kcal 1588 KJ |
| Matières grasses | 3.5 g |
| Dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | 78 g |
| Dont sucre | 49 g |
| Fibres alimentaires | 3.5 g |
| Protéines | 6.3 g |
| Sel | 1.1 g |
| Calcium |
La préparation
- Mélanger dans la cuve du batteur-mélangeur muni d'une' feuille, 450 g d'huile, 200 g d'oeufs,1 kg de préparation et 200 g d'eau pendant 1 minute à petite vitesse et de 4 à 5 minutes à moyenne vitesse. Cuire environ 40 minutes à 180°C. Après refroidissement, décorer selon votre convenance. La préparation peut être aromatisée ou agrémentée à souhait avec des alcools, des fruits secs . Pour un cake orange/chocolat, remplacer l'eau par du jus d'orange, parfumer de Grand Marnier et agrémenter de dés de zestes d'oranges confites. Rendement : Sac de 10 kg. Permet de réaliser au total 18,5 kg de masse avec 4,5 kg de matière grasse, 2 kg d'oeufs et 2 kg d'eau. Environ 231 portions de 80 g à cru.
