Mayonnaise en seau 4,75 Kg VALTONIA
Référence : 23167
Mis à jour :
Seau de 4,75 kg
- Dénomination réglementaire : Mayonnaise
- Liste des ingrédients : Huile de colza, eau, jaune d'OEUF (5%), vinaigre d'alcool, sel, saccharose, amidon modifié de pomme de terre, acidifiant : acide lactique, épaississants : gomme de guar gomme de xanthane, colorant : lutéine, arôme.
- Liste des allergènes : Oeuf, Traces de moutarde
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide / réfrigérateur et à consommer dans les 3 semaines après ouverture
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 639 Kcal 2628 KJ |
Matières grasses | 70 g |
Dont acides gras saturés | 5.9 g |
Glucides | 0.9 g |
Dont sucre | 0.5 g |
Fibres alimentaires | 0.2 g |
Protéines | 0.7 g |
Sel | 1.3 g |
Calcium |
La préparation
- Retirer le couvercle du seau en respectant les règles d'hygiène et de traçabilité. Le produit est prêt à être utilisé. Grâce à sa texture et à sa tenue, la mayonnaise Valtonia s'utilise en sauce condimentaire pour accompagner viandes, poissons, crustacés ou légumes froids. Elle entre aussi dans la composition de salades composées (salade russe, macédoine, piémontaire, rémoulade, etc.). Elle peut être parfumée et agrémentée afin de réaliser toutes les variantes d'une mayonnaise classique classique (andalouse, italienne, tartare, cocktail, verte, Cambridge, indienne, etc.). Pensée également pour la réalisation des décors de plats, à l’aide d’une poche pâtissière et d'une douille cannelée. Une fois dressée, la mayonnaise Valtonia garde sa tenue et sa brillance, même à la suite d’un passage en chambre froide de quelques heures. Rendement : Seau de 5 L. Soit 470 doses de 10 g.