Mayonnaise en seau 4,75 Kg VALTONIA
Référence : 23167
Mis à jour :
Seau de 4,75 kg
Dénomination réglementaire
Mayonnaise
Liste des ingrédients
Huile de colza, eau, jaune d'OEUF (5%), vinaigre d'alcool, sel, saccharose, amidon modifié de pomme de terre, acidifiant : acide lactique, épaississants : gomme de guar gomme de xanthane, colorant : lutéine, arôme.
Liste des allergènes
Oeuf, Traces de moutarde
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 637 Kcal 2619 KJ |
| Matières grasses | 70 g |
| Dont acides gras saturés | 5.9 g |
| Glucides | 0.9 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.2 g |
| Protéines | 0.7 g |
| Sel | 1.18 g |
| Calcium |
La préparation
- Retirer le couvercle du seau en respectant les règles d'hygiène et de traçabilité. Le produit est prêt à être utilisé. Grâce à sa texture et à sa tenue, la mayonnaise Valtonia s'utilise en sauce condimentaire pour accompagner viandes, poissons, crustacés ou légumes froids. Elle entre aussi dans la composition de salades composées (salade russe, macédoine, piémontaire, rémoulade, etc.). Elle peut être parfumée et agrémentée afin de réaliser toutes les variantes d'une mayonnaise classique classique (andalouse, italienne, tartare, cocktail, verte, Cambridge, indienne, etc.). Pensée également pour la réalisation des décors de plats, à l’aide d’une poche pâtissière et d'une douille cannelée. Une fois dressée, la mayonnaise Valtonia garde sa tenue et sa brillance, même à la suite d’un passage en chambre froide de quelques heures. Rendement : Seau de 5 L. Soit 470 doses de 10 g.
