Riz rond en sac 5 kg EPISAVEURS

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Riz rond en sac 5 kg EPISAVEURS - 0023660 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 23660
  • Mise à jour : 11/01/2019
Riz rond Japonica de qualité supérieure. +/- 65 portions de 200 g
Dénomination réglementaire

Riz rond de qualité supérieure.

Liste des ingrédients

100% riz

Liste des allergènes

Aucun signalé, Aucune trace signalée

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 363 Kcal
1529 KJ
Matières grasses 0.5 g
Dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides 85 g
Dont sucre 0.3 g
Fibres alimentaires 1.4 g
Protéines 7.1 g
Sel 0.01 g
Calcium
La préparation
  • A utiliser principalement pour des mises en oeuvre avec une cuisson par absorption total du liquide, 2 à 2,5 volumes de liquide pour 1 volume de riz, compter 15 à 18 minutes de cuisson, idéalement dans du lait pour les desserts. Faire cuire dans le lait bouillant non sucré jusqu'à l'appoint de cuisson. Assaisonner en fin de cuisson. Pour d'autre type de mise en oeuvre :d'abord chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse. Y faire nacrer le riz. Mouiller avec un peu de vin (blanc sec généralement). Remuer jusqu'à l'absorption de vin, puis ajouter par petite quantité un liquide bouillant, plus ou moins aromatique, en remuant en pemanence à la façon d'un risotto. Finir en cassant la cuisson, lorsque le riz a atteind son appoint de cuisson, en incorporant une bonne quantité de crème fraîche épaisse (idéalement du Mascarpone). Vérifier et corriger l'asssaisonnement. Servir bien chaud immédiatement. Rendement : 70g de riz cru dans environ 200 g de riz cuit. Par excès de liquide : x3,5 en volume et x2,5 à 3 en poids. Par absorption totale : x3 en volume et x 2,4 à 2,6 en poids.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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