Haricots lingots blancs en sac 10 kg SABAROT

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Haricots lingots blancs en sac 10 kg SABAROT - 0034418 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 34418
  • Mise à jour : 11/01/2019
+/- 111 portions de 225 g
Dénomination réglementaire

Haricots blancs

Liste des ingrédients

100% Haricots lingots blancs

Liste des allergènes

Traces de gluten

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 296 Kcal
1248 KJ
Matières grasses 1.8 g
Dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides 40 g
Dont sucre 2.2 g
Fibres alimentaires 18 g
Protéines 21 g
Sel 0.06 g
Calcium
La préparation
  • Compter 90 g de produit sec par personne. Trempage d'une nuit (12 heures) est incontournable. Additionner l'eau fraîche de bicarbonate de soude pour gagner un temps précieux à la cuisson. Egoutter et laver à grande eau. Cuisson pour obtenir des haricots lingot qui se tiennent en garniture et accompagnement : à la casserole mettre dans au moins 5 fois leur volume d’eau douce et froide (sans sel) et cuire de 1h30 à 2h. En autocuiseur dans 3 fois leur volume d’eau de 30 à 45 minutes après le chuchotement de la soupape. Pour des haricots lingot qui se défont correctement pour la réalisation d'une purée onctueuse : laisser cuire plus longtemps (jusqu'à 3 heures). Dans tous les cas, n'ajouter l'assaisonnement ou la garniture aromatique qu'en fin de cuisson. Egoutter en récoltant l'eau de cuisson qui servira à détendre la purée en soupe ou en sauce. Rendement : Coefficient : 2,1 à 2,7 (soit plus de 111 portions de 90 g de haricots lingot crus pour environ 225 g cuits)
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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