Haricot rouge en sac 10 kg SABAROT

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Haricot rouge en sac 10 kg SABAROT - 0034446 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 34446
  • Mise à jour : 21/06/2020
Sac de 10 kg
Dénomination réglementaire

Haricots rouges

Liste des ingrédients

Haricots rouges.

Liste des allergènes

Traces de gluten

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

Coefficient : 2,1 à 2,4 (soit plus de 111 portions de 90 g de haricots rouges crus pour environ 225 g cuits chauds, soit 250 portions de 40 g pour environ 80 g cuits froids )

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 296 Kcal
1248 KJ
Matières grasses 1.8 g
Dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides 40 g
Dont sucre 2.2 g
Fibres alimentaires 18 g
Protéines 21 g
Sel 0.02 g
Calcium
La préparation
  • Compter 90 g de produit sec par personne. Le trempage d'une nuit (12 heures) est incontournable. Additionner l'eau fraîche de bicarbonate de soude pour gagner un temps précieux à la cuisson. Egoutter et laver à grande eau. Cuisson pour obtenir des haricots rouges qui se tiennent en garniture et accompagnement : à la casserole mettre dans au moins 5 fois leur volume d’eau douce et froide (sans sel) et cuire de 1h30 à 2h. En autocuiseur dans 3 fois leur volume d’eau de 30 à 45 minutes après le chuchotement de la soupape. Pour des haricots rouges qui se défont correctement pour la réalisation d'une purée onctueuse : laisser cuire plus longtemps (jusqu'à 3 heures). Dans tous les cas, n'ajouter l'assaisonnement ou la garniture aromatique qu'en fin de cuisson. Egoutter en récoltant l'eau de cuisson qui servira à détendre la purée en soupe ou en sauce. Les haricots rouges se servent égalemetn refroidis en entrée dans des salade composées.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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