Queue de morille séchée en boîte 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE

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Queue de morille sechee en boite 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE - 0017104 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 17104
  • Mise à jour : 11/01/2019
Colis de 8 boîtes
Dénomination réglementaire

Morilles queues sechées

Liste des ingrédients

Morilles

Liste des allergènes

Aucun signalé, Aucune trace signalée

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 261 Kcal
1094 KJ
Matières grasses 1.8 g
Dont acides gras saturés 0.2 g
Glucides 17.3 g
Dont sucre 3.4 g
Fibres alimentaires 29 g
Protéines 29.5 g
Sel 0.07 g
Calcium
La préparation
  • Les queues de morilles déshydratées se réhydratent idéalement dans du lait froid (4°C) pendant toute une nuit. Prélever à l'écumoire et les rincer à grande eau avant de les utiliser comme des champignons frais. Récolter le lait de la réhydratation, en le filtrant délicatement, pour une utilisation subtile dans une suite culinaire. Pour la réhydratation à chaud : dans une casserole, porter à ébullition les queues de morilles préalablement recouvertes d'eau froide. Maintenir à ébullition pendant 7 minutes. Prélever à l'écumoire et rincer à l'eau froide. A associer avec de la morille entière ou bien des morillons pour renforcer les volumes et les saveurs, en réduisant l'impact budgetaire. Quelques grammes par couvert suffisent pour élever le goût du plat de manière significative. Rendement : Donnent 1,75 kg de queues de morilles prêtes à l'emploi.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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