Cèpe séché en boîte 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE

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Cepe seche en boite 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE - 0043287 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 43287
  • Mise à jour : 11/01/2019
Colis de 8 boîtes
Dénomination réglementaire

Cèpes standard secs

Liste des ingrédients

Cèpes

Liste des allergènes

Aucun signalé, Aucune trace signalée

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 299 Kcal
1256 KJ
Matières grasses 2.9 g
Dont acides gras saturés 0.4 g
Glucides 29.9 g
Dont sucre 5.4 g
Fibres alimentaires 21.4 g
Protéines 27.6 g
Sel 0.04 g
Calcium
La préparation
  • Les cèpes déshydratés se réhydratent idéalement dans de l'eau froide (4°C) pendant toute une nuit. Prélever les cèpes à l'écumoire, les rincer à grande eau avant de les utiliser comme des champignons frais. Récolter le jus de champignons pour une suite culinaire, après une filtration rigoureuse. Pour la réhydration à chaud, dans une casserole, porter à ébullition les cèpes préalablement recouverts d'eau froide. Maintenir à ébullition pendant 7 minutes. Prélever à l'écumoire et rincer à l'eau froide. Rendement : 500 g de cèpes secs donnent 1,75 kg de cèpes prêts à l'emploi (soit 20 parts en accompagnement ou 30 parts en marquants dans une sauce, une terrine, un soufflé...).
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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