Ratatouille niçoise en boîte 5/1 D'AUCY

Ratatouille nicoise en boite 5/1 D'AUCY - 0043431 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 43431
Mise à jour : 11/01/2019

Mélange de courgette, tomate, aubergine, oignon, poivrons rouge et vert, huile d'olive. +/- 25 portions de 150 g. Boîte 5/1 de 3,75 kg. Colis de 3 boîtes

Caractéristiques détaillées

Dénomination réglementaire

Mélange de légumes pour ratatouille à l'huile d'olive (2%)

Liste des ingrédients

Courgettes (34%), tomates (25%), jus de tomates, aubergines (11%), poivrons rouges et verts( 6,9%), oignons (5,2%), purée de tomates double concentrée, huile d'olive (2%), sucre, sel, amidon modifié de maïs, ail, thym, jus de citron, acidifiant: acide citrique, poivre.

Liste des allergènes

Aucun signalé, Aucune trace signalée

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	47 Kcal 197 KJ
Matières grasses	2 g
Dont acides gras saturés	0.3 g
Glucides	5.1 g
Dont sucre	4.2 g
Fibres alimentaires	1.5 g
Protéines	1.4 g
Sel	0.84 g
Calcium

La préparation

Ouvrir la boîte selon les préconisations d'hygiène et de traçabilité. Egoutter partiellement, si besoin. Ne pas rincer. La ratatouille s'utilise simplement réchauffée : au four (20 minutes à 180°C), au micro-ondes (3 minutes sur assiette filmée), au bain-marie (15 minutes à 98°C), en sauteuse ou à feu vif. Vérifier et corriger l'assaisonnement. Proposer la ratatouille comme garniture d'une viande, d'une volaille ou d'un poisson. Elle peut être associée à un féculent, voire même mélangée avec du riz, du blé et autres céréales. Elle s'utilise pour des petits farcis provençaux, des omelettes, des bouchées feuilletées. Elle s'utilise aussi partiellement égouttée et mixée, pour garnir des pizzas, des tartines provençales, pour monter des lasagnes, pour réaliser une sauce épaisse ou pour réaliser des soufflés. Produit déjà cuisiné et prêt à consommer.

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