Cèpe séché en boîte 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE

Cepe seche en boite 500 g COMPAGNIE DU MONT LOZERE - 0043287 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 43287
Mise à jour : 11/01/2019

Colis de 8 boîtes

Caractéristiques détaillées

Dénomination réglementaire

Cèpe séché

Liste des ingrédients

Cèpe

Liste des allergènes

Aucun signalé, Aucune trace signalée

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	292 Kcal 1226 KJ
Matières grasses	2.6 g
Dont acides gras saturés	0.4 g
Glucides	29 g
Dont sucre	7.9 g
Fibres alimentaires	22 g
Protéines	27 g
Sel	0.03 g
Calcium

La préparation

Les cèpes déshydratés se réhydratent idéalement dans de l'eau froide (4°C) pendant toute une nuit. Prélever les cèpes à l'écumoire, les rincer à grande eau avant de les utiliser comme des champignons frais. Récolter le jus de champignons pour une suite culinaire, après une filtration rigoureuse. Pour la réhydration à chaud, dans une casserole, porter à ébullition les cèpes préalablement recouverts d'eau froide. Maintenir à ébullition pendant 7 minutes. Prélever à l'écumoire et rincer à l'eau froide. Rendement : 500 g de cèpes secs donnent 1,75 kg de cèpes prêts à l'emploi (soit 20 parts en accompagnement ou 30 parts en marquants dans une sauce, une terrine, un soufflé...).

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.