Jus de poulet Premium en boîte 600 g CHEF
Référence : 136823
Mis à jour :
Jusqu'à 20 L de préparation. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Jus de poulet déshydraté.
- Liste des ingrédients : Fécule, sirop de glucose, poulet 13,9% (extrait de poulet 7,3%, graisse de poulet 6,6%), sel iodé, extrait de levure, extrait de chicorée, arômes, ail, sel, oignon, poivre blanc, laurier, thym, extrait de vin blanc, extrait de paprika, antioxydant (extraits de romarin).Peut contenir : LAIT, ŒUFS, CÉLERI, GLUTEN
- Liste des allergènes : Traces de céleri, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lait
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 364 Kcal 1522 KJ |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | 64.3 g |
| Dont sucre | 4 g |
| Fibres alimentaires | 1.3 g |
| Protéines | 10.3 g |
| Sel | 11.8 g |
| Calcium |
La préparation
- Secouer la boite avant toute utilisation.Délayer le jus en poudre dans de l'eau bouillante ou froide. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire pendant 3 minutes en remuant au fouet. Le dosage préconisé de 60 g pour 1 L d'eau est indicatif , augmenter ou réduire la quantité de flocons mis en oeuvre en fonction de la puissance de goût attendue. Ce jus peut aussi être personnalisé avec des herbes, des épices, un vin ou un alcool. Il peut être utilisé en sauce chaude et permet aussi de corser une vinaigrette froide ou de parfumer un légume. Base pour jus à déglacer les sucs de cuissons des pièces de viandes de volaille, pour le mouillement des sautés et ragoûts, pour l'assaisonnement des féculents accompagnant des plats à base de viande de volaille. Idéal pour la réalisation de jus courts et corsés pour accompagner des viandes rôties. Sans réhydratation préalable : pour corser des sauces en final. Rendement : 60 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 600 g permet de réaliser 20 L de jus restitué. 200 portions de 5 cl. 1 litre = 30 portions en base de sauce
