Jus de bœuf Premium en boîte 600 g CHEF
Référence : 136822
Mis à jour :
Jusqu'à 20 L de préparation. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Jus de boeuf déshydraté.
- Liste des ingrédients : Fécules, sirop de glucose, sel iodé, extrait de levure, arômes (avec CÉLERI), huile de tournesol, oignon, colorant (caramel ordinaire), extrait de chicorée, sel, tomate, jus de cuisson de viande de boeuf 1,2%, ail, carotte, poivre blanc, laurier, thym. Peut contenir : ŒUFS, LAIT, GLUTEN.
- Liste des allergènes : Céleri, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lait
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 340 Kcal 1420 KJ |
Matières grasses | 7.3 g |
Dont acides gras saturés | 1.4 g |
Glucides | 57 g |
Dont sucre | 9 g |
Fibres alimentaires | 2.8 g |
Protéines | 10.1 g |
Sel | 14.3 g |
Calcium |
La préparation
- Délayer le jus en poudre dans de l'eau bouillante ou froide. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire pendant 3 minutes en remuant au fouet. Le dosage préconisé de 60 g pour 1 L d'eau est indicatif , augmenter ou réduire la quantité de poudre mis en oeuvre en fonction de la puissance de goût attendue. Ce jus peut aussi être personnalisé avec des herbes, des épices, un vin ou un alcool. Il peut être utilisé en sauce chaude, il permet aussi de corser une vinaigrette froide ou de parfumer un légume. Base pour jus à déglacer les sucs de cuissons des pièces de viandes rouges, blanches et volaille, pour le mouillement des sautés et ragoûts, pour l'assaisonnement des féculents accompagnant des plats à base de viande rouges, blanches et volaille. Idéal pour la réalisation de jus courts et corsés pour accompagner des viandes rôties. Sans réhydratation préalable : pour corser des sauces en final. Rendement : 60 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 600 g permet de réaliser 20 L de jus restitué. 200 portions de 5 cl.
Astuces produit
- Le Jus de Bœuf CHEF® est une recette puissante et riche en goût. L’alliance entre la saveur corsée des sucs pincés et le goût fin et délicat de la viande de bœuf. Sa dilution parfaite à l'eau bouillante et son conditionnement est pratique, hermétique et maintenant recyclable.