Fève de Tonka en sachet 100 g COMPTOIR COLONIAL

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Feve de Tonka en sachet 100 g COMPTOIR COLONIAL - 0203526 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 203526
  • Mise à jour : 29/04/2019
Colis de 40 sachets
Dénomination réglementaire

Fèves de Tonka

Liste des ingrédients

Fève de tonka, taux de coumarine compris entre 1 et 3,5%

Liste des allergènes

Traces de fruit à coque, Traces de céleri, Aucun signalé, Traces de sésame, Traces de moutarde

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 525 Kcal
2196 KJ
Matières grasses 36.31 g
Dont acides gras saturés 25.94 g
Glucides 49.29 g
Dont sucre 28.49 g
Fibres alimentaires
Protéines 5.84 g
Sel 0.01 g
Calcium
La préparation
  • La fève de Tonka s'utilise râpée dans la préparation de desserts, pour parfumer crèmes anglaises, crèmes brûlées, gâteaux, chocolats… La fève de tonka ne s'utilise que râpée au dernier moment pour en extraire ses arômes les plus subtiles, mais toujours avec parcimonie. Néanmoins, une fève cassée en deux sera du plus bel effet en infusion dans un rhum arrangé ! La fève de Tonka développe de puissantes saveurs de vanille, de chocolat, d'amande amère, de caramel… Mais aussi de muscade. Musquée, épicée, légèrement fumée, la fève de tonka s'utilise aussi bien dans les univers sucrés que salés en cuisine. Plus particulièrement pour les gratins de pommes de terre, de patate douce, de courges diverses et de chou-fleur, en substitution ou en complément de la noix de muscade. Ne pas consommer en l'état, à utiliser en tant qu'ârome.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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