Fève de Tonka en sachet 100 g COMPTOIR COLONIAL

Feve de Tonka en sachet 100 g COMPTOIR COLONIAL - 0203526 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 203526
Mise à jour : 29/04/2019

Colis de 40 sachets

Caractéristiques détaillées

Dénomination réglementaire

Fèves de Tonka

Liste des ingrédients

Fève de tonka, taux de coumarine compris entre 1 et 3,5%

Liste des allergènes

Traces de fruit à coque, Traces de céleri, Aucun signalé, Traces de sésame, Traces de moutarde

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	525 Kcal 2196 KJ
Matières grasses	36.31 g
Dont acides gras saturés	25.94 g
Glucides	49.29 g
Dont sucre	28.49 g
Fibres alimentaires
Protéines	5.84 g
Sel	0.01 g
Calcium

La préparation

La fève de Tonka s'utilise râpée dans la préparation de desserts, pour parfumer crèmes anglaises, crèmes brûlées, gâteaux, chocolats… La fève de tonka ne s'utilise que râpée au dernier moment pour en extraire ses arômes les plus subtiles, mais toujours avec parcimonie. Néanmoins, une fève cassée en deux sera du plus bel effet en infusion dans un rhum arrangé ! La fève de Tonka développe de puissantes saveurs de vanille, de chocolat, d'amande amère, de caramel… Mais aussi de muscade. Musquée, épicée, légèrement fumée, la fève de tonka s'utilise aussi bien dans les univers sucrés que salés en cuisine. Plus particulièrement pour les gratins de pommes de terre, de patate douce, de courges diverses et de chou-fleur, en substitution ou en complément de la noix de muscade. Ne pas consommer en l'état, à utiliser en tant qu'ârome.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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