Haricot coco en sac 5 kg SABAROT
Référence : 34432
Mis à jour :
+/- 55 portions de 225 g.
Dénomination réglementaire
Haricot coco en sac 5 kg SABAROT
Liste des ingrédients
100% haricots cocos blancs
Liste des allergènes
Traces de gluten
Liste des composants spécifiques
Sans alcool
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 296 Kcal 1248 KJ |
| Matières grasses | 1.8 g |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | 40 g |
| Dont sucre | 2.2 g |
| Fibres alimentaires | 18 g |
| Protéines | 21 g |
| Sel | 0.01 g |
| Calcium |
La préparation
- Compter 90 g de produit secs par personne. Le trempage d'une nuit (12 heures) est incoutournable. Additionner d'eau de bicarbonate de soude pour gagner un temps précieux à la cuisson. Egoutter et laver à grande eau. Cuisson à la casserole : mettre dans au moins 5 fois leur volume d’eau froide (sans sel) et cuire de 1h30 à 2h. En autocuiseur dans 3 fois leur volume d’eau de 30 à 45 minutes après le chuchotement de la soupape. Pour des haricots coco qui se défont correctement pour la réalisation d'une purée onctueuse : laisser cuire plus longtemps (jusqu'à 3 heures). Dans tous les cas, n'ajouter l'assaisonnement ou la garniture aromatique qu'en fin de cuisson. Rendement : Coefficient : 2,1 à 2,4 (soit plus de 55 portions de 90 g de haricots coco crus pour environ 225 g cuits)
