Gélatine en feuille qualité or en boîte 500 g SEBALCE
Référence : 95398
Mis à jour :
200 bloom. Origine animale (porc). 250 feuilles. Colis de 8 boîtes
- Dénomination réglementaire : Gélatine Or 250 feuilles.
- Liste des ingrédients : Ingrédients : Ingrédients: 100% gélatine porcine.
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 344 Kcal 1462 KJ |
Matières grasses | 0 g |
Dont acides gras saturés | 0 g |
Glucides | 0 g |
Dont sucre | 0 g |
Fibres alimentaires | 0 g |
Protéines | 86 g |
Sel | 1 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir la boîte avec précaution, afin de pouvoir la refermer correctement après utilisation. Prélever le nombre de feuille nécessaire à la préparation en veillant à ne pas poluer les feuilles de gélatines à conserver. Utilisation avec réhydratation préalable : placer les feuilles dans l'eau froide. Laisser gonfler quelques minutes. Retirer délicatement en égouttant par un pressage léger, puis placer dans la préparation à gélifier à au moins 50°C et faire fondre en remuant à la spatule, jusqu'à dissolution complète. Réserver quelques minutes à température ambiante avant de placer au frais pour complet refroidissement et prise totale. Rendement : Panna cotta, mousse bavaroise: 6 à 7 feuilles au litre. Boite de 1 kg de 300 feuilles.