Gélatine bovine or en feuille en boîte 250 g SEBALCE
Référence : 237877
Mis à jour :
200 bloom. 250 feuilles. Origine animale (bovine). Colis de 8 boîtes
Dénomination réglementaire
Gélatine Or Bovine
Liste des ingrédients
gélatine alimentaire bovine, catégorie G (contient SULFITES)
Liste des allergènes
Sulfite (> 10 ppm)
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 356 Kcal 1513 KJ |
| Matières grasses | 0 g |
| Dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0 g |
| Dont sucre | 0 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 89 g |
| Sel | 1.2 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir la boîte avec précaution, afin de pouvoir la refermer correctement après utilisation. Prélever le nombre de feuille nécessaire à la préparation en veillant à ne pas poluer les feuilles de gélatines à conserver. Utilisation avec réhydratation préalable : placer les feuilles dans l'eau froide. Laisser gonfler quelques minutes. Retirer délicatement en égouttant par un pressage léger, puis placer dans la préparation à gélifier à au moins 50°C et faire fondre en remuant à la spatule, jusqu'à dissolution complète. Réserver quelques minutes à température ambiante avant de placer au frais pour complet refroidissement et prise totale. Rendement : Panna cotta, mousse bavaroise: 6 à 7 feuilles au litre. Boite de 0.5kg de 250 feuilles.
