Garniture pour bouchée à la reine en boîte 5/1 MARCEL BUFFLE
Référence : 45157
Mis à jour :
Boîte 5/1 de 4,1kg. Colis de 3 boîtes
- Dénomination réglementaire : Garniture vol au vent
- Liste des ingrédients : Eau, quenelles de volaille: 24% (farine de BLE, graisse de boeuf, eau, viande de dinde*: 3.1% blancs d'OEUFS, sel, gluten de BLE, LACTOSE et protéines de LAIT), dés de viande de poulet* traitée en salaison : 10% (cuisse de poulet*, eau, maltodextrine de BLE, sel, dextrose, stabilisant: E451), champignons de Paris saumurés (champignons 3.3%, eau, sel, acidifiant: acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), farine de BLE, huile de tournesol, amidon transformé de maïs, vin blanc, préparation à base d'huile de tournesol (huile de tournesol, LACTOSE, protéines de LAIT), épaississant : gomme de guar, amidon de riz, OEUFS entiers concentrés (OEUFS, sel), bouillon de volaille (sel, maltodextrine, sucre, arômes, graisse de poulet, extrait de levure, oignon, viande de poulet, épices, plantes aromatiques, antioxydant : extrait de romarin), CREME fraîche (LAIT), sel, arômes (BLE), muscade. *Origine : UE
- Liste des allergènes : Aucune trace signalée, Oeuf, Gluten, Lait
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans huile de palme
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 135 Kcal 563 KJ |
Matières grasses | 8.7 g |
Dont acides gras saturés | 4.1 g |
Glucides | 8 g |
Dont sucre | 0.5 g |
Fibres alimentaires | |
Protéines | 5.4 g |
Sel | 1.1 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir la boîte selon les préconisations d'hygiène et de traçabilité. Débarrasser la boîte dans un grand plat profond et réchauffer au bain-marie et à couvert. Réchauffer les croutes feuilletées préalablement aspergées d'eau fraîche, dans un four sec à 185°C, pendant 6 à 8 minutes, et les réserver à couvert en étuve. Dresser les croutes feuilletées sur assiette et verser généreusement la garniture pour bouchée à la reine. Servir aussitôt. Possibilité de maintenir en température dans un four doux. Rendement : Près de 65 portions de hors d'oeuvre à 90 g (bouchée feuilletée incluse), Plus de 25 portions de 200 g en plat principal (bouchée feuilletée incluse)