Fumet de poisson Premium à texture en pâte en pot 630 g CHEF
Référence : 3155
Mis à jour :
+/- 9 à 15 L de préparation.Colis de 6 pots
- Dénomination réglementaire : Fumet de poisson à texture en pâte et à conservation ambiante.
- Liste des ingrédients : POISSON :POISSON blanc 18,8%, jus de cuisson de POISSON (à base de jus concentré) 5,5% ; maltodextrine, fécule de pomme de terre, purée d'oignon, huile de tournesol, sel, sucre, arômes (avec : BLE, CELERI), extrait de levure, vin blanc, matière grasse de LAIT anhydre (contient LAIT), jus de citron concentré, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras.
- Liste des allergènes : Céleri, Poisson, Gluten, Lait
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide / réfrigérateur et à consommer dans le mois après ouverture
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 267 Kcal 1124 KJ |
| Matières grasses | 7.9 g |
| Dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | 40 g |
| Dont sucre | 8.3 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 9 g |
| Sel | 10.5 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir la boîte et la désoperculer complètement. Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes tout en remuant au fouet. Dosage 70 g pour 1 L d'eau si utilisé comme base pour sauce. Dosage 42 g pour 1 L d'eau si utilisé comme base pour cuisson. Base pour la réalisation de vos sauces poissons et crustacés, pour la cuisson à court-mouillement. Peut s'utiliser, à l'identique d'une glace, pour enrichir une sauce à toutes les étapes de la préparation. Élément de mouillement pour les soupes de poissons et bisques, pour le riz pilaf et pour corser les farces et terrines. Rendement : De 42 à 70 g pour 1 L d'eau. Un pot de 630 g permet de réaliser de 9 L de sauce à 15 L de base de cuisson (selon utilisation).
