Sauce hollandaise en boîte 825 g KNORR
- Référence : 5300
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Mise à jour :
11/01/2019
Préparation déshydratée pour sauce hollandaise
LAIT écrémé, amidon modifié de maïs, sel, jaune d'OEUF : 4,2%, maltodextrine, huile de maïs, oignon, acidifiant (acide citrique), jus de citron : 0,7%, arômes (dont CÉLERI), épaississant : gomme de guar, extrait de levure, poivre, colorant : caroténoïdes. Peut contenir: gluten
Traces de gluten, Traces de céleri, Lait, Traces de moutarde, Oeuf, Traces de soja
Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
282 Kcal
1180 KJ |
Matières grasses | 28 g |
Dont acides gras saturés | 17 g |
Glucides | 6.5 g |
Dont sucre | 2.8 g |
Fibres alimentaires | |
Protéines | 2 g |
Sel | 0.85 g |
Calcium |
La préparation
La préparation- Disperser la quantité nécessaire de produit dans l’eau froide en remuant avec un fouet. Porter à ébullition tout en remuant. Hors du feu, ajouter petit à petit la quantité nécessaire de beurre. Maintenir la sauce au chaud au bain-marie sans jamais la reporter à ébullition. Cette sauce agrémente traditionnellement les plats de poisson. Elle peut être relevée de noix de muscade, de jus de citron, de moutarde. Agrémentée de zestes d’oranges, elle devient sauce maltaise et accompagne idéalement des asperges tièdes. Il est possible d’alléger la sauce hollandaise en la coupant au dernier moment avec une crème fouettée. La sauce prend alors le nom de mousseline. Rendement : 165 g de produit pour 1 L d'eau et 500 g de beurre. Une boîte de 825 g permet de réaliser 8,5 L de sauce, soit 170 portions de 5 cl.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.