Sauce hollandaise en boîte 825 g KNORR

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Sauce hollandaise en boite 825 g KNORR - 0005300 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 5300
  • Mise à jour : 11/01/2019
+/- 8,5 L de préparation. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire

Préparation déshydratée pour sauce hollandaise

Liste des ingrédients

LAIT écrémé, amidon modifié de maïs, sel, jaune d'OEUF : 4,2%, maltodextrine, huile de maïs, oignon, acidifiant (acide citrique), jus de citron : 0,7%, arômes (dont CÉLERI), épaississant : gomme de guar, extrait de levure, poivre, colorant : caroténoïdes. Peut contenir: gluten

Liste des allergènes

Traces de gluten, Traces de céleri, Lait, Traces de moutarde, Oeuf, Traces de soja

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 282 Kcal
1180 KJ
Matières grasses 28 g
Dont acides gras saturés 17 g
Glucides 6.5 g
Dont sucre 2.8 g
Fibres alimentaires
Protéines 2 g
Sel 0.85 g
Calcium
La préparation
  • Disperser la quantité nécessaire de produit dans l’eau froide en remuant avec un fouet. Porter à ébullition tout en remuant. Hors du feu, ajouter petit à petit la quantité nécessaire de beurre. Maintenir la sauce au chaud au bain-marie sans jamais la reporter à ébullition. Cette sauce agrémente traditionnellement les plats de poisson. Elle peut être relevée de noix de muscade, de jus de citron, de moutarde. Agrémentée de zestes d’oranges, elle devient sauce maltaise et accompagne idéalement des asperges tièdes. Il est possible d’alléger la sauce hollandaise en la coupant au dernier moment avec une crème fouettée. La sauce prend alors le nom de mousseline. Rendement : 165 g de produit pour 1 L d'eau et 500 g de beurre. Une boîte de 825 g permet de réaliser 8,5 L de sauce, soit 170 portions de 5 cl.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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