Sauce béarnaise en boîte 960 g CHEF

Sauce bearnaise en boite 960 g CHEF - 0005360 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 5360
Mise à jour : 11/01/2019

+/- 13,2 L de préparation. Colis de 6 boîtes

Dénomination réglementaire

Base pour Sauce Béarnaise déshydratée.

Liste des ingrédients

Amidon modifié, jaune d'OEUF, sel, farine de BLÉ, plantes aromatiques (échalote, estragon, persil, cerfeuil), acidifiants (acide citrique, glucono-delta-lactone), oignon, huile de tournesol, correcteurs d'acidité (acétates de sodium, citrates de potassium), épaississant (gomme de guar), poivre noir, sirop de glucose, émulsifiant (lécithines de tournesol), extrait de vinaigre d'alcool, curcuma, extrait de poivre, extrait d'estragon, extrait de paprika.Peut contenir : LAIT, CÉLERI.

Liste des allergènes

Traces de lait, Traces de céleri, Oeuf, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	363 Kcal 1517 KJ
Matières grasses	13 g
Dont acides gras saturés	3.5 g
Glucides	52 g
Dont sucre	2.2 g
Fibres alimentaires	3.4 g
Protéines	7.8 g
Sel	11.9 g
Calcium

La préparation

Disperser la quantité nécessaire de produit dans l’eau froide en remuant avec un fouet. Porter à ébullition tout en remuant, laisser cuire 1 minute. Hors du feu, ajouter petit à petit la quantité nécessaire de beurre. Maintenir la sauce au chaud au bain-marie sans jamais la reporter à ébullition. Cette sauce agrémente traditionnellement les plats de viandes et de poissons grillés. Elle peut être additionnée de tomate et porte le nom de sauce choron. Rendement : 120 g de produit pour 1 L d'eau et 500 g de beurre. Une boîte de 960 g permet de réaliser 13,2 L de sauce, soit 264 portions de 5 cl.

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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