Roux blanc en boîte 1 kg CHEF

Roux blanc en boite 1 kg CHEF - 0042848 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 42848
Mise à jour : 11/01/2019

+/- 12,5 L de préparation. Colis de 6 boîtes

Caractéristiques détaillées

Dénomination réglementaire

Roux Blanc déshydraté.

Liste des ingrédients

Farine de BLÉ 58,9%, graisse de palme. Peut contenir : OEUFS, SOJA, LAIT, CÉLERI, MOUTARDE.

Liste des allergènes

Traces de lait, Traces de céleri, Traces d'oeuf, Traces de moutarde, Traces de soja, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	589 Kcal 2499 KJ
Matières grasses	42 g
Dont acides gras saturés	25 g
Glucides	46 g
Dont sucre	0.1 g
Fibres alimentaires	2.4 g
Protéines	5.9 g
Sel	0 g
Calcium

La préparation

Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire 3 minutes en remuant au fouet. Dosage 80 g pour 1L de liquide si utilisé comme base pour liaison légère. Dosage 100 g pour 1L de liquide si utilisé comme base pour liaison épaisse. Pour lier tous types de préparations. Sa technologie de granulés permet une dilution parfaite dans un liquide bouillant. Selon le dosage employé, il sera possible d'ajuster la liaison en fonction de l'utilisation : de la sauce légère à la sauce Béchamel pour fourrage. Pour lier les sauces, fonds de sauce, fumets, jus, bouillons. Pour épaissir les potages. Pour renforcer la tenue des préparations en particulier en liaison froide (sautés, braisés...). Pour sauce à gratin (légumes, poissons, viandes blanches...). Rendement : De 80 à 100 g pour 1 L de liquide. Une boîte de 1 kg permet de réaliser de 10 L de liaison épaisse à 12,5 L de liaison légère (selon utilisation).

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.