Fonds de veau premium en pâte en pot 640 g CHEF

Fonds de veau premium en pate en pot 640 g CHEF - 0003145 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 3145
Mise à jour : 11/01/2019

8 à 15 L de préparation. Colis de 6 pots

Dénomination réglementaire

Fonds de veau à texture en pâte et à conservation ambiante.

Liste des ingrédients

Demi-glace de veau 23% (eau, os de veau rôtis, légumes rôtis : oignon, carotte, poireau, concentré de tomate ; purée d'ail, plantes aromatiques) ; maltodextrine, arômes (avec BLE), fécule de pomme de terre, extrait de levure, huile de tournesol, sel, légumes : carotte, CELERI, purée d’oignon, concentré de tomate ; sucre, extrait de veau 2,8%, purée d’ail réhydratée, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras.

Liste des allergènes

Céleri, Aucune trace signalée, Gluten

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	263 Kcal 1108 KJ
Matières grasses	6.6 g
Dont acides gras saturés	0.6 g
Glucides	37 g
Dont sucre	8 g
Fibres alimentaires	0.5 g
Protéines	14 g
Sel	12 g
Calcium

La préparation

Ouvrir la boîte et la désoperculer complètement. Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant . Maintenir ou porter à ébullition, cuire 3 minutes tout en remuant au fouet. Dosage 80 g pour 1 L d'eau si utilisé comme base pour sauce. Dosage 43 g pour 1 L d'eau si utilisé comme base pour cuisson. Base pour la réalisation de toutes les sauces brunes ou en déglaçage pour la confection de jus corsés. Peut s'utiliser, à l'identique d'une glace, pour enrichir une préparation chaude (vinaigrette au jus de viande, farce,…) à toutes les étapes de sa mise en œuvre. Mouillement pour les sautés et estouffades, braisage et glaçage des légumes. Fonds non lié pour une plus grande liberté d'utilisation et de personnalisation. Rendement : De 43 à 80 g pour 1 L d'eau. Un pot de 640 g permet de réaliser de 8 L de sauce à 15 L de base de cuisson (selon utilisation).

Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.