Fond de volaille en pot 500 g ARIAKE

Référence : 92954
Mise à jour : 11/03/2019

Volaille 54%. 10 L de préparation base de sauce. 16 L de préparation base de cuisson. Colis de 6 pots

Dénomination réglementaire

Fond de volaille

Liste des ingrédients

Volaille 54% (bouillon, viande et graisse de poulet), extrait de levure, sel, maltodextrine, jus concentrés de légumes (carotte, oignon), amidon modifié, aromates, antioxydant : extrait de romarin.

Liste des allergènes

Aucun signalé, Aucune trace signalée

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie
Matières grasses
Dont acides gras saturés
Glucides
Dont sucre
Fibres alimentaires
Protéines
Sel
Calcium

La préparation

Délayer la quantité nécessaire de produit dans du liquide ou une préparation bouillante. Maintenir à ébullition durant 5 minutes. La réduction a une texture en pâte proche d'une glace de viande et permet d'apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de volaille rôtie. La réduction peut s'utiliser directement pour obtenir une base sauce brune à personnaliser. Elle permet aussi de corser les fonds ou sauces maisons et peut être utilisée pour réaliser une base de mouillement. Rendement : Boite de 500G. Le fond blanc de volaille peut s'utiliser aussi à froid comme par exemple pour rallonger une vinaigrette ou donner une orientation spécifique pour un plat, une gelé, ou un glaçage), il peut également constituer une solution de secours pour les chefs, si un fond venait a brûler avant le service et qui n'aurait que peu de temps pour en refaire un maison.

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