Concentré liquide langoustine en bouteille 1 L CHEF
- Référence : 171817
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Mise à jour :
02/04/2019
Concentré liquide à base de langoustine.
Jus de cuisson de LANGOUSTINE concentré 66% (eau, extrait de LANGOUSTINE 2,8%, extrait de LANGOUSTINE en poudre 2,3%, maltodextrine, sel), sel, arômes (avec POISSON, CRUSTACES), sucre, extrait de levure, amidon modifié, arômes naturels, extrait de MOULE, ail en poudre, oignon en poudre, extait de paprika, épices, vinaigre d'alcool, stabilisant (gomme xanthane).
Mollusques, Crustacés, Poisson, Aucune trace signalée
Sans conservateur
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
68 Kcal
286 KJ |
Matières grasses | 0.7 g |
Dont acides gras saturés | 0.1 g |
Glucides | 8.9 g |
Dont sucre | 3.1 g |
Fibres alimentaires | 0.4 g |
Protéines | 6.2 g |
Sel | 25 g |
Calcium |
La préparation
La préparation- Ouvrir la bouteille. Diluer la quantité nécessaire de produit dans du liquide ou une préparation chaude ou froide. Un concentré d'une 1/2 glace de crustacés est obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de crustacés. Permet de réaliser les grands classiques où l'adjonction de glace est nécessaire ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre. A utiliser pour rehausser la saveur de vos sauces, jus, fonds, veloutés, coulis,... Autres opportunités d'utilisations : réaliser les grands classiques (Armoricaine, Nantua,...), réaliser des sauces minute crémées, typer vos farces, terrines, appareils à quiche, mayonnaises. Rendement : bouteille 1L.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.