Sauce hollandaise en boîte 825 g KNORR

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Sauce hollandaise en boite 825 g KNORR - 0005300 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 5300
  • Mise à jour : 03/10/2018
+/- 8,5 L de préparation. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire

Prep déshydratée sauce hollandaise

Liste des ingrédients

LAIT écrémé, amidon modifié de maïs, sel, jaune d'OEUF, maltodextrine (maïs, pomme de terre), matière grasse végétale non hydrogénée (palme), épices et aromates, acidifiant: acide citrique, jus de citron, arômes (dont CELERI), extrait de levure, épaississant : gomme de guar, jus de pomme concentré, dextrose, jus d'oignon concentré, jus de carotte concentré, colorant : bêta-carotène.

Liste des allergènes

Traces de gluten, Lait, Céleri, Oeuf

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans huile de palme, Non étiqueté OGM

Taux de TVA

TVA réduite

Rendement

165 g de produit pour 1 L d'eau et 500 g de beurre. Une boîte de 825 g permet de réaliser 8,5 L de sauce, soit 170 portions de 5 cl.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 347 Kcal
1469 KJ
Matières grasses 5.5 g
Dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides 58 g
Dont sucre 24 g
Fibres alimentaires 0.9 g
Protéines 16 g
Sel 7.9 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Disperser la quantité nécessaire de produit dans l’eau froide en remuant avec un fouet. Porter à ébullition tout en remuant. Hors du feu, ajouter petit à petit la quantité nécessaire de beurre. Maintenir la sauce au chaud au bain-marie sans jamais la reporter à ébullition. Cette sauce agrémente traditionnellement les plats de poisson. Elle peut être relevée de noix de muscade, de jus de citron, de moutarde. Agrémentée de zestes d’oranges, elle devient sauce maltaise et accompagne idéalement des asperges tièdes. Il est possible d’alléger la sauce hollandaise en la coupant au dernier moment avec une crème fouettée. La sauce prend alors le nom de mousseline.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
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