Fumet de crustacés en boîte 900 g CHEF
- Référence : 1838
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Mise à jour :
11/01/2019
Fumet de crustacés déshydraté
Sirop de glucose, CRUSTACES 15% (CREVETTE, HOMARD, CRABE), amidon de maïs, sel, farine de BLE, légumes (oignons, tomates), sucre, maltodextrine, arômes (avec CELERI), extrait de levure, POISSON, huile de tournesol, acidifiant (acide citrique), jus de betterave rouge, colorant (caroténoïdes), extraits de plantes aromatiques.
Traces de lait, Traces d'oeuf, Céleri, Crustacés, Poisson, Gluten
Sans porc, Non étiqueté OGM
TVA réduite
De 30 à 60 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 900 g permet de réaliser de 15 L de sauce à 30 L de base de cuisson (selon utilisation).
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie |
345 Kcal
1460 KJ |
Matières grasses | 4.9 g |
Dont acides gras saturés | 0.6 g |
Glucides | 61 g |
Dont sucre | 8.3 g |
Fibres alimentaires | 2.6 g |
Protéines | 13 g |
Sel | 9.5 g |
Calcium | 0 mg |
La préparation
La préparation- Secouer la boîte avant toute utilisation. Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire 3 minutes en remuant au fouet. Dosage 60 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour sauce. Dosage 30 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour cuisson. Base pour sauces crustacés ou poissons, pochages, soupes de poissons et gratins de poissons. Associé à une brunoise de poivrons rouges et jaunes et relevé d'un peu de piment, il viendra agrémenter une dorade rôtie au four. Sans réhydratation préalable : pour corser des sauces en final.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.