Fonds blanc de veau lié en boîte 800 g CHEF

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Fonds blanc de veau lie en boite 800 g CHEF - 0043027 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 43027
  • Mise à jour : 11/01/2019
20 à 40 L de préparation. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire

Fonds blanc de veau lié déshydraté.

Liste des ingrédients

Fécule, sel, sirop de glucose, arômes (avec BLÉ), maltodextrine, viande de veau 5,8%, huile de palme, graisse de poulet, extrait de levure, jus de cuisson de viande de bœuf, épaississant (gomme de guar), oignon, extrait de carotte, poivre blanc, extrait de vin blanc, antioxydant (extraits de romarin).Peut contenir : ŒUFS, LAIT, CÉLERI.

Liste des allergènes

Traces de lait, Traces de céleri, Traces d'oeuf, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans porc, Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 342 Kcal
1428 KJ
Matières grasses 10 g
Dont acides gras saturés 4.8 g
Glucides 51 g
Dont sucre 4.6 g
Fibres alimentaires 1.8 g
Protéines 11 g
Sel 19.3 g
Calcium
La préparation
  • Secouer la boîte avant toute utilisation. Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition tout en remuant au fouet. Cuire 3 minutes Dosage 40 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour sauce. Dosage 20 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour cuisson. Base pour veloutés et sauces blanches, pochage des viandes blanches, mouillement de blanquettes et de fricassées. Associé à des pommes vertes et du lait de coco, il constituera une base idéale pour une sauce curry. Sans réhydratation préalable : peut être utilisé en saupoudrage pour corser des sauces en final et pour donner du goût à une poêlée de légumes. Rendement : De 20 à 40 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 800 g permet de réaliser de 20 L de sauce à 40 L de base de cuisson (selon utilisation).
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Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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