Concentré de viande texture en pâte en pot 500 g CHEF

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Concentre de viande texture en pate en pot 500 g CHEF - 0042947 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 42947
  • Mise à jour : 23/04/2019
12,5 à 50 L de préparation. Colis de 6 pots
Dénomination réglementaire

Concentré de viande à texture en pâte et à conservation ambiante.

Liste des ingrédients

Viande de bœuf 25,6%, arômes (contient BLE), sel, extrait de levure, concentré de tomate, huile de palme, colorant : caramel ammoniacal ; graines de coriandre, poivre, épaississant : gomme xanthane ; extraits de plantes aromatiques, antioxydant : extrait riche en tocophérols.

Liste des allergènes

Aucune trace signalée, Gluten

Liste des composants spécifiques

Sans conservateur

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 268 Kcal
1118 KJ
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 8.8 g
Glucides 21 g
Dont sucre 14 g
Fibres alimentaires 0.5 g
Protéines 12 g
Sel 18 g
Calcium
La préparation
  • Ouvrir la boîte et la désoperculer complètement. Délayer la quantité nécessaire de produit dans du liquide ou une préparation bouillante ou froide. Maintenir ou porter à ébullition le liquide pour une dilution parfaite, cuire quelques minutes tout en remuant au fouet. Dosage 10 à 40 g (soit de 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe) pour 1 L de liquide ou pour 1 kg de préparation. Un concentré à texture en pâte proche d'une glace de viande est obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de viande. Permet de réaliser les grands classiques où l'adjonction de glace est nécessaire ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre. Réaliser des sauces minute crémées. Typer vos farces, terrines, appareils à quiche, beurres composés, liquides de cuisson,... Glacer des mets/apprêts. Rendement : De 10 à 40 g pour 1 L d'eau ou 1 kg de préparation. Un pot de 500 g permet de réaliser de 12,5 à 50 L (selon utilisation).
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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