Fonds de gibier en boîte 500 g CHEF
Référence : 153001
Mis à jour :
Pour 10 à 20 L de préparation. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Fonds de gibier déshydraté.
- Liste des ingrédients : Fécules, sirop de glucose, maltodextrine, sel, viande de cerf 7,2%, arômes (avec GLUTEN, CÉLERI), oignon, farine de BLÉ, huile de tournesol, colorant (caramel ordinaire), protéines de BLÉ hydrolysées, extrait de vin rouge, ail, extrait de carotte, poivre blanc, extrait de paprika, antioxydant (extraits de romarin), extrait de thym. Peut contenir : ŒUFS, LAIT
- Liste des allergènes : Céleri, Gluten, Traces d'oeuf, Traces de lait
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 336 Kcal 1421 KJ |
Matières grasses | 4.4 g |
Dont acides gras saturés | 1.3 g |
Glucides | 61.9 g |
Dont sucre | 5.8 g |
Fibres alimentaires | 3.4 g |
Protéines | 10.1 g |
Sel | 11.9 g |
Calcium |
La préparation
- Secouer la boîte avant toute utilisation. Délayer la quantité nécessaire de produit dans le liquide bouillant ou froid. Maintenir ou porter à ébullition. Cuire 3 minutes en remuant au fouet. Dosage 40 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour sauce. Dosage 20 g pour 1L d'eau si utilisé comme base pour cuisson. Pour les préparations des sauces brunes corsées et de gibiers, les fonds de cuisson pour les viandes et légumes braisés. Base pour sauce poivrade et grand veneur, fonds de mouillement pour estouffades et civets. Utilisé dans une sauce vin rouge pour poisson, il pourra être servi avec de la saumonette ou de l'anguille. Sans réhydratation préalable : pour corser des sauces en final. Rendement : De 20 à 40 g pour 1 L d'eau. Une boîte de 500 g permet de réaliser de 10 L de sauce à 20 L de base de cuisson (selon utilisation).