Filet de maquereau au vin blanc en poche 1,948 kg FURIC SAUPIQUET
Référence : 29223
Mis à jour :
Colis de 3 poches
Dénomination réglementaire
Filets maquereaux marinés au vin blanc
Liste des ingrédients
Filets de MAQUEREAUX (76%), eau, vinaigre d'alcool, vinaigre de vin blanc, vin blanc (2 %), sel, arômes, épaississant : gomme guar.
Liste des allergènes
Poisson
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 145 Kcal 604 KJ |
| Matières grasses | 9.9 g |
| Dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | |
| Protéines | 14 g |
| Sel | 0.88 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir la poche selon les préconisations d’hygiène recommandées. Egoutter très délicatement les filets de poisson, dans un bac gastronorme perforé, en récupérant la sauce. Dresser les filets de maquereaux sur assiette et ajouter un peu de la sauce au vin blanc. Décorer l'assiette d'un quartier de tomate, d'une feuille de salade, d'une demi rondelle de citron ou d'une herbe fraîche. La chair de maquereau au vin blanc peut également être utilisée pour parfumer une terrine ou un gratin. Elle s'associe à de la purée pour réaliser une brandade parmentière au maquereau, à accompagner d'un trait de sauce. Rendement : De 30 à 32 unités.
