Fève de Tonka en sachet 100 g COMPTOIR COLONIAL
Référence : 203526
Mis à jour :
Colis de 40 sachets
- Dénomination réglementaire : Fèves de Tonka
- Liste des ingrédients : Fève de tonka, taux de coumarine compris entre 1 et 3,5%
- Liste des allergènes : Traces de céleri, Traces de moutarde, Traces de fruit à coque, Traces de sésame
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 525 Kcal 2196 KJ |
Matières grasses | 36.31 g |
Dont acides gras saturés | 25.94 g |
Glucides | 49.29 g |
Dont sucre | 28.49 g |
Fibres alimentaires | |
Protéines | 5.84 g |
Sel | 0.01 g |
Calcium |
La préparation
- La fève de Tonka s'utilise râpée dans la préparation de desserts, pour parfumer crèmes anglaises, crèmes brûlées, gâteaux, chocolats… La fève de tonka ne s'utilise que râpée au dernier moment pour en extraire ses arômes les plus subtiles, mais toujours avec parcimonie. Néanmoins, une fève cassée en deux sera du plus bel effet en infusion dans un rhum arrangé ! La fève de Tonka développe de puissantes saveurs de vanille, de chocolat, d'amande amère, de caramel… Mais aussi de muscade. Musquée, épicée, légèrement fumée, la fève de tonka s'utilise aussi bien dans les univers sucrés que salés en cuisine. Plus particulièrement pour les gratins de pommes de terre, de patate douce, de courges diverses et de chou-fleur, en substitution ou en complément de la noix de muscade. Ne pas consommer en l'état, à utiliser en tant qu'ârome.