Farine de blé noir en sac 1 kg MOULINS SOUFFLET
Référence : 89431
Mis à jour :
Colis de 10 sacs
- Dénomination réglementaire : Farine de blé noir
- Liste des ingrédients : Farine de BLE noir
- Liste des allergènes : Traces de gluten
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 348 Kcal 1470 KJ |
Matières grasses | 2.2 g |
Dont acides gras saturés | 0.3 g |
Glucides | 68 g |
Dont sucre | 0.5 g |
Fibres alimentaires | 4.2 g |
Protéines | 11 g |
Sel | 0.04 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir le paquet avec précaution et en veillant à pour le refermer le plus hermétiquement possible, car la farine de sarrasin est fragile. La farine de blé noir n'ayant pas de gluten, elle n'est donc pas pannifiable seule. Il faut l'associer à de la farine de froment pour réaliser des préparations de pains et brioches. Farine très aromatique, la farine de blé noir apporte un goût caractéristique lors de son utilisation. L'utilisation la plus commune est la fabrication de galettes bretonnes, que l'on garnit de toutes sortes de denrées. Les américains et les russes la travaillent soit en pancakes, soit en blinis. Souvent utilisée en association avec une farine panifiable selon des proportions adaptées à ce que l'on souhaite en faire. Pour la réalisation de pain, au delà de 17,5 % du poids total de farine, la levée de la mie risque d'être aléatoire. Le pain sera plus dense, plus compact. Rendement : 1 kg de farine de blé noir.