Entremets et pot de crème café en boîte 1,25 kg NESTLÉ DOCELLO
Référence : 65755
Mis à jour :
+/- 100 portions de 100 g. Colis de 6 boîtes
- Dénomination réglementaire : Préparation déshydratée pour Entremets Café.
- Liste des ingrédients : Sucre, amidon, petit-LAIT en poudre, café soluble (3,8%), épaississants (algues Euchema transformées, carraghénanes), colorant (E150c), concentré de minéraux du LAIT. Peut contenir des traces de FRUITS A COQUE, OEUF, SOJA et GLUTEN.
- Liste des allergènes : Lait, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de fruit à coque, Traces de soja
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 372 Kcal 1579 KJ |
Matières grasses | 0.1 g |
Dont acides gras saturés | 0 g |
Glucides | 90 g |
Dont sucre | 82 g |
Fibres alimentaires | 2.3 g |
Protéines | 1.3 g |
Sel | 0.16 g |
Calcium |
La préparation
- Porter 10 L de lait à ébullition. Hors du feu verser la préparation pour entremet et délayer à l'aide d'un fouet. Verser dans des ramequins, verrines ou autres. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante avant de placer en chambre froide jusqu'à complet refroidissement. Pour réaliser des petits pots de crème, remplacer le lait par un mélange de 3 L de crème et de 7 L de lait. Ces préparations peuvent être associées entre elles par superposition. Il est aussi possible d'agrémenter les pots de crème de copeaux de chocolat, de biscuits, de mousses ou d'autres décors. Les pots de crème peuvent être traités comme des crèmes brûlées en les caramélisant à la minute. Rendement : 1 sachet de 1,25 kg. Permet de restituer au total avec 10 L de lait ou de mélange lait/crème 100 portions de 100 g.