Crème Volumex en seau 4 kg COMPLET
Référence : 43849
Mis à jour :
Pour la réalisation d'une garniture fouettée aérée. +/- 8 L de préparation
- Dénomination réglementaire : Préparation pour garniture à froid
- Liste des ingrédients : Ingrédients: sucre, matière grasse de palme, sirop de glucose, émulsifiant(s): E 472 b, E 472 a, E 322; poudre de LAIT écrémé, protéines de LAIT, amidon modifié, poudre de lactosérum doux (LAIT), arôme
- Liste des allergènes : Lait, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lupin, Traces de fruit à coque, Traces de soja
- Consignes avant ouverture : A conserver à température ambiante
- Consignes après ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 579 Kcal 2423 KJ |
Matières grasses | 38 g |
Dont acides gras saturés | 31 g |
Glucides | 55 g |
Dont sucre | 40 g |
Fibres alimentaires | 0 g |
Protéines | 5.6 g |
Sel | 0.33 g |
Calcium |
La préparation
- Mélanger 450 g de préparation avec 1 L de lait (froid ou tempéré 20°C maximum) ou 500 g de préparation avec 1 litre d'eau dans la cuve d'un batteur-mélangeur, et monter à grande vitesse pendant 4 à 5 minutes. La crème volumex s'utilise comme une crème chantilly pour décorer et garnir gâteaux, choux ou babas ou pour réaliser d'autres préparations comme une mousse bavaroise ou une crème diplomate. Il est possible de personnaliser la préparation en parfumant le liquide de foisonnement (infusion, alcool, sirop...). Rendement : De 450 g à 500 g de préparation pour 1 L de lait ou d'eau.