Court-bouillon granulé en boîte 1 kg KNORR
Référence : 2308
Mis à jour :
+/- 50 L de préparation. Colis de 6 boîtes
Dénomination réglementaire
Court-bouillon déshydraté
Liste des ingrédients
Sel, maltodextrine, légumes (oignon 11%, carotte 3,5%, tomate), extrait de levure, huile d'olive vierge extra 3,5%, épices et aromates 2,9% (ail, feuilles de CÉLERI, thym, poivre, persil, basilic, curcuma), acidifiant acide citrique, amidon de pomme de terre, jus de légumes concentrés (champignon, CÉLERI, carotte, poireau, oignon), arômes. Peut contenir gluten, lait, oeuf.
Liste des allergènes
Céleri, Traces d'oeuf, Traces de gluten, Traces de lait
Liste des composants spécifiques
Sans alcool
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100ml | |
|---|---|
| Énergie | 5 Kcal 21 KJ |
| Matières grasses | 0.5 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 0.9 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0.5 g |
| Protéines | 0.5 g |
| Sel | 0.65 g |
| Calcium |
La préparation
- Verser la quantité de granulés nécessaire dans l'eau froide. Porter à ébullition et cuire un instant en remuant au fouet. Dosage 25 g pour 1L d'eau si utilisé comme base de court-bouillon traditionnel. Base de cuisson pour poissons et fruits de mer, velouté de poissons et sauce crème, cuisson de légumes et de féculents, fricassées et sautés de poissons, et surtout pochages des poissons (départ à froid) et fruits de mer (départ à chaud), ainsi que soupes et potages. Sans réhydratation préalable : peut être utilisé en saupoudrage pour corser des sauces en final ou pour donner du goût à une poêlée de légumes. Rendement : 25 g pour 1 L. La boîte permet de réaliser 40 L de court-bouillon.
