Mayonnaise haute fermeté en seau 4,75 kg LESIEUR PROFESSIONNEL

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Mayonnaise haute fermete en seau 4,75 kg LESIEUR PROFESSIONNEL - 0044234 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire
  • Référence : 44234
  • Mise à jour : 16/01/2019
Seau de 4,75 kg
Dénomination réglementaire

Mayonnaise haute fermeté

Liste des ingrédients

Huile de colza (68,5%), eau, vinaigre, jaune d'OEUF frais (5%), MOUTARDE de Dijon (eau, graine de MOUTARDE, vinaigre, sel, antioxydant : diSULFITE de potassium, acidifiant : acide citrique), sel, sucre, amidon modifié, épaississant : gomme xanthane, acidifiant : E330, antioxydant : E385, colorants : lutéine et extrait de paprika, arômes.

Liste des allergènes

Moutarde, Oeuf, Sulfite (> 10 ppm)

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 647 Kcal
2660 KJ
Matières grasses 70 g
Dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides 2.7 g
Dont sucre 1.5 g
Fibres alimentaires 0.5 g
Protéines 1.2 g
Sel 1.48 g
Calcium
La préparation
  • Retirer le couvercle du seau en respectant les règles d'hygiène et de traçabilité. Le produit est prêt à être utilisé. Grâce à sa texture et à sa tenue, la mayonnaise Lesieur s'utilise en sauce condimentaire pour accompagner viandes, poissons, crustacés ou légumes froids. Elle entre aussi dans la composition de salades composées (salade russe, macédoine, piémontaise, rémoulade,...). Elle peut être parfumée et agrémentée afin de réaliser toutes les variantes d'une mayonnaise classique (Andalouse, Italienne, Tartare, Cocktail, verte, Cambridge, Indienne,...). Particulièrement adaptée à la réalisation des décors de plats, à l’aide d’une poche pâtissière et d'une douille cannelée. Une fois dressée, la mayonnaise Lesieur garde sa tenue et sa brillance, même à la suite d’un passage en chambre froide de quelques heures. Après ouverture, le seau doit être conservé au froid positif, jusqu'à 3 semaines. Rendement : Seau de 5 L. Soit 470 doses de 10 g.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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