Mayonnaise haute fermeté de Dijon en seau 4,7 kg AMORA

Mayonnaise haute fermete de Dijon en seau 4,7 kg AMORA - 0042930 - EpiSaveurs - Grossiste alimentaire

Référence : 42930
Mise à jour : 16/01/2019

Seau de 4,7 kg

Dénomination réglementaire

Mayonnaise à la moutarde de Dijon

Liste des ingrédients

Ingrédients : huile de colza 70%, eau, vinaigre d'alcool 7%, jaune d'OEUF de poules élevées en plein air 6,2%, dextrose, moutarde de Dijon 2% (eau, graines de MOUTARDE 0,7%, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant : acide citrique), sel, amidon modifié de maïs, arômes, épaississant : gomme xanthane, colorants : extrait de paprika et lutéine.

Liste des allergènes

Moutarde, Aucune trace signalée, Oeuf

Liste des composants spécifiques

Sans huile de palme

Taux de TVA

TVA réduite

Valeurs nutritionnelles

	Pour 100g
Énergie	666 Kcal 2786 KJ
Matières grasses	72 g
Dont acides gras saturés	6.2 g
Glucides	5.2 g
Dont sucre	4.6 g
Fibres alimentaires	0.5 g
Protéines	1.1 g
Sel	1.8 g
Calcium

La préparation

Retirer le couvercle du seau en respectant les règles d'hygiène et de traçabilité. Le produit est prêt à être utilisé. Grâce à sa texture et à sa tenue, la mayonnaise Amora s'utilise en sauce condimentaire pour accompagner viandes, poissons, crustacés ou légumes froids. Elle entre aussi dans la composition de salades composées (salade russe, macédoine, piémontaise, rémoulade,...). Elle peut être parfumée et agrémentée afin de réaliser toutes les variantes d'une mayonnaise classique (andalouse, italienne, tartare, cocktail, verte, Cambridge, indienne,...). Particulièrement adaptée à la réalisation des décors de plats, à l’aide d’une poche pâtissière et d'une douille cannelée. Une fois dressée, la mayonnaise Amora garde sa tenue et sa brillance, même à la suite d’un passage en chambre froide de quelques heures. Après ouverture, le seau doit être conservé au froid positif, jusqu'à 3 semaines. Rendement : Seau de 5 L. Soit 470 doses de 10 g.

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