Concentré liquide langoustine en bouteille 1 L CHEF
Référence : 171817
Mis à jour :
Colis de 4 bouteilles
Dénomination réglementaire
Concentré liquide à base de langoustine.
Liste des ingrédients
Jus de cuisson de LANGOUSTINE concentré 66% (eau, extrait de LANGOUSTINE 2,8%, extrait de LANGOUSTINE en poudre 2,3%, maltodextrine, sel), sel, arômes (avec POISSON, CRUSTACES), sucre, extrait de levure, amidon modifié, arômes naturels, extrait de MOULE, ail en poudre, oignon en poudre, extrait de paprika, épices, vinaigre d'alcool, stabilisant (gomme xanthane).
Liste des allergènes
Aucune trace signalée, Poisson, Crustacés, Mollusques
Liste des composants spécifiques
Sans conservateur
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100ml | |
|---|---|
| Énergie | 68 Kcal 286 KJ |
| Matières grasses | 0.7 g |
| Dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 8.9 g |
| Dont sucre | 3.1 g |
| Fibres alimentaires | 0.4 g |
| Protéines | 6.2 g |
| Sel | 25 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir la bouteille. Diluer la quantité nécessaire de produit dans du liquide ou une préparation chaude ou froide. Un concentré d'une 1/2 glace de crustacés est obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de crustacés. Permet de réaliser les grands classiques où l'adjonction de glace est nécessaire ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre. A utiliser pour rehausser la saveur de vos sauces, jus, fonds, veloutés, coulis,... Autres opportunités d'utilisations : réaliser les grands classiques (Armoricaine, Nantua,...), réaliser des sauces minute crémées, typer vos farces, terrines, appareils à quiche, mayonnaises. Rendement : bouteille 1L.