Concentré liquide langoustine en bouteille 1 L CHEF
Référence : 171817
Mis à jour :
Colis de 4 bouteilles
- Dénomination réglementaire : Concentré liquide à base de langoustine.
- Liste des ingrédients : Jus de cuisson de LANGOUSTINE concentré 68% (eau, extrait de LANGOUSTINE 2,8%, extrait de LANGOUSTINE en poudre 2,3%, maltodextrine, sel), sel, arômes (avec POISSON, CRUSTACÉS), sucre, extrait de levure, vinaigre d'alcool, arômes naturels, stabilisant (gomme xanthane), extrait de MOULE, ail en poudre, oignon en poudre, extrait de paprika, épices.
- Liste des allergènes : Crustacés, Poisson, Mollusques
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide / réfrigérateur et à consommer dans les 3 mois après ouverture
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100ml | |
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Énergie | 61 Kcal 259 KJ |
Matières grasses | 0.7 g |
Dont acides gras saturés | 0.2 g |
Glucides | 7.2 g |
Dont sucre | 4.5 g |
Fibres alimentaires | 0.8 g |
Protéines | 6.1 g |
Sel | 23.6 g |
Calcium |
La préparation
- Ouvrir la bouteille. Diluer la quantité nécessaire de produit dans du liquide ou une préparation chaude ou froide. Un concentré d'une 1/2 glace de crustacés est obtenu par réduction de matières nobles pour apporter à chaque étape de vos préparations une note puissante de crustacés. Permet de réaliser les grands classiques où l'adjonction de glace est nécessaire ou des sauces courtes directement avec de la crème et du beurre. A utiliser pour rehausser la saveur de vos sauces, jus, fonds, veloutés, coulis,... Autres opportunités d'utilisations : réaliser les grands classiques (Armoricaine, Nantua,...), réaliser des sauces minute crémées, typer vos farces, terrines, appareils à quiche, mayonnaises. Rendement : bouteille 1L.