Concentré liquide champignons en bouteille 980 ml CHEF
Référence : 171860
Mis à jour :
Sans exhausteurs de goût ajoutés. Au champignon de Paris, shiitaké, bolet jaune. Colis de 4 bouteilles
- Dénomination réglementaire : Concentré liquide à base de champignons.
- Liste des ingrédients : Champignons en poudre réhydratés 40% (champignon de Paris, Shiitake, bolet jaune), sel, eau, extrait de levure, concentré de champignon de Paris 8%, sucre, sirop de glucose, oignon en poudre, ail en poudre, arôme naturel, arôme, acidifiant (acide citrique), stabilisant (gomme xanthane)
- Consignes avant ouverture : A conserver dans un endroit frais et sec
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide / réfrigérateur et à consommer dans les 3 mois après ouverture
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100ml | |
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Énergie | 119 Kcal 507 KJ |
Matières grasses | 0.3 g |
Dont acides gras saturés | 0.1 g |
Glucides | 18.3 g |
Dont sucre | 4.1 g |
Fibres alimentaires | 0.6 g |
Protéines | 10.7 g |
Sel | 25.2 g |
Calcium |
La préparation
- Les fonds concentrés liquides permettent de parfumer tout types de préparation. Pour un liquide de cuisson, il suffit de délayer environ 30 ml de fond pour 1 L de liquide. Les fonds concentrés s’utilisent aussi pour parfumer des marinades, des sauces chaudes ou froides ou encore divers appareils à flans ou à terrines. Le fumet de champignon est parfait pour parfumer un consommé ou une soupe, pour corser la sauce d'une blanquette ou d'un lapin chasseur. Il permet de donner facilement une note champignon à des préparations tel que terrines, brouillades et appareils à quiche. Rendement : Bouteille de 980 ml. Environ 30 ml au litre de liquide traité soit prés de 34 L de fond restitué.