Chou Paris-Brest pur beurre 13,2 g JEAN DUCOURTIEUX
Référence : 43780
Mis à jour :
Colis de 80 pièces
- Dénomination réglementaire : Paris-Brest pur beurre à garnir
- Liste des ingrédients : OEUFS - Farine de BLE - BEURRE pâtissier (29%) - Sel - Stabilisant : sorbitols - Poudres à lever (BLE) : diphosphates, carbonates de sodium
- Liste des allergènes : Oeuf, Gluten, Lait
- Consignes avant ouverture : A conserver à l'abri de la chaleur et de la lumière
- Consignes après ouverture : Non concerné
- Taux de TVA : TVA réduite
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Pur beurre, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
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Énergie | 543 Kcal 2260 KJ |
Matières grasses | 39 g |
Dont acides gras saturés | 22 g |
Glucides | 32 g |
Dont sucre | 0.5 g |
Fibres alimentaires | 1.8 g |
Protéines | 16 g |
Sel | 1.4 g |
Calcium |
La préparation
- Prélever délicatement le nombre de Paris-Brest nécessaires au service et idéalement les réserver en chambre froide toute une nuit pour les réhydrater partiellement. Ouvrir les Paris-Brest en 2 dans l'épaisseur et les garnir de crème ou garniture à la poche à douille. Ils peuvent se déguster avec une préparation sucrée, voire éventuellement salée, pour réussir desserts ou hors d'oeuvres. Ils peuvent être brièvement repassés au four pour apporter de la croustillance , c'est l'occasion de les parfumer avec des huiles condimentaires et tout autre condiment et/ou épice. Rendement : 80 choux de 13,2 g, soit 80 portions.