Chocolat noir 50% de cacao en drops en sac 5 kg CACAO BARRY
Référence : 137373
Mis à jour :
Chocolat de laboratoire. Colis de 4 sacs
Dénomination réglementaire
Chocolat noir
Liste des ingrédients
Ingrédients: pâte de cacao ; sucre ; beurre de cacao ; émulsifiant: lécithine de SOJA
Liste des allergènes
Soja, Traces de lait
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Taux de TVA
TVA réduite - 5,5%
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 508 Kcal 2125 KJ |
| Matières grasses | 29 g |
| Dont acides gras saturés | 17 g |
| Glucides | 51 g |
| Dont sucre | 47 g |
| Fibres alimentaires | 9.4 g |
| Protéines | 6 g |
| Sel | 0.01 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir la poche avec précaution afin de pouvoir refermer le conditionnement. Mise en oeuvre comme marquant dans des biscuits et toutes sortes de pâtisseries. Les drops supportent les cuissons lorsqu'elles sont au coeur de la préparation. Elles retrouvent leur croquant après refroidissement. Bien refermer le conditionnement et réserver dans un endroit sec et frais. Eviter les chocs de température pour limiter le blanchiment du chocolat. Les traces blanches sont dûes au détempérage du chocolat et donc à la migration de la matière grasse vers l'extérieur. Un réchauffage ou une cuisson redonne brillance et aspect homogène au chocolat. Rendement : Sachet de 5 kg Généralement 200 à 300 g de pistols de chocolat pour 1 kg farine utilisée dans l'appareil pâtissier.
