Bouchée ronde diam 7,3 cm JEAN DUCOURTIEUX
Référence : 133960
Mis à jour :
Pièce de 27 g. Colis de 90 pièces
Dénomination réglementaire
Bouchées rondes à garnir
Liste des ingrédients
Farine de BLE, margarine (huile et graisse végétales (palme, colza), eau, sel, émulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras, arôme naturel), OEUFS, sel, LAIT écrémé en poudre, poudres à lever : carbonates de sodium.
Liste des allergènes
Oeuf, Gluten, Lait
Liste des composants spécifiques
Sans alcool, Sans conservateur, Sans polyphosphate ajouté
Taux de TVA
TVA réduite
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 558 Kcal 2321 KJ |
| Matières grasses | 41 g |
| Dont acides gras saturés | 22 g |
| Glucides | 40 g |
| Dont sucre | 0.4 g |
| Fibres alimentaires | 2.3 g |
| Protéines | 6.2 g |
| Sel | 1.2 g |
| Calcium |
La préparation
- Ouvrir le carton avec précaution et écarter le film plastique de protection des bouchées rondes. Prélever délicatement le nombre de bouchées nécessaires au service, idéalement par plateau alvéolé complet, pour limiter les risques de dégradation des prêts à garnir. Un passage au four des bouchées vides permet de révéler la texture et le goût du feuilletage. avant un enfournement de 7 à 8 minutes à 185°C dans un four sec, alors que la surface va retrouver de la croustillance. Il est possible de dresser la garniture avant de réchauffer, mais ne pas laisser trop longtemps au risque de voir le feuilleté se détremper. Il suffit alors de les enfourner au four vapeur pendant 2 minutes, puis de basculer en sec pour la fin de la remise en température. Possibilité de les réserver au chaud à couvert. Rendement : 1 bouchée de 27 g = 1 portion.