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Les légumineuses / légumes secs

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informations nutritionnelles distributeur alimentaire pomona episaveurs
23 mai 2018

Riches en amidon et en fibres, les légumineuses (ou légumes secs) font partie de la famille des féculents. Elles regorgent de qualités nutritionnelles :

  • Un indice glycémique faible : critère permettant de comparer le pouvoir hyperglycémiant d'aliments
  • Riches en vitamines et minéraux : comme le fer, le potassium, le magnésium et les vitamines du groupe B
  • Riches en protéines végétales, permettant ainsi d’alterner avec les protéines d’origine animale

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