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Les édulcorants

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informations nutritionnelles distributeur alimentaire pomona episaveurs
22 octobre 2017

Les édulcorants sont des produits sucrants faisant partie de la classe des additifs alimentaires et non des glucides. Ils permettent en effet de donner ungoût sucré aux aliments en remplacement du sucre traditionnellement utilisé. Il en existe 2 types :

  • Avec calories : les édulcorants de charge, les polyols, qui n’augmentent pas la glycémie.
  • Basses ou sans calories : les édulcorants intenses, au fort pouvoir sucrant (l’aspartame, le cyclamate, la saccharine, le sucralose, etc.)

Leurs utilisations dans vos recettes sont idéales pour les diabétiques, comme pour les personnes limitant leurs apports en calories !