Wok de nouilles de riz aux légumes du soleil et au poulet

Préchauffer le four à 180°. Placer les hauts de cuisses sur une plaque arroser d’huile de tournesol, saler, poivrer et enfourner pendant 40 minutes. Les débarrasser sur une planche, retirer la peau et effilocher à la fourchette.

Cuire les nouilles de riz 4 minutes dans de l’eau salée. Compter 1l d’eau par 100 g de nouilles et 5g de sel/litre. Les égoutter, rincer sous l’eau froide, réserver dans l’eau jusqu’à l’utilisation.

Eplucher les carottes et les poivrons. Laver tous tous légumes. Tailler en fins bâtonnets. Émincer les cébettes, réserver. Chauffer 3 c à s d’huile de tournesol dans un wok. Ajouter d'abord les cébettes et une pincée de sel.  Ajouter ensuite les carottes, cuire pendant 4 minutes. ajouter ensuite les poivrons rouges et les courgettes. Faire sauter 3 minutes. Saler.

Ajouter les nouilles de riz, bien mélanger avec les légumes pour les réchauffer. Ajouter les graines de sésame, mélanger.

Dresser dans des assiettes creuses. Ajouter l’effilochée de poulet sur le dessus et décorer de cébettes ciselées et de graines de sésame.