Thon mi-cuit façon bâtonnet d’esquimaux (vanille/sésame blanc ; chocolat/sésame noir) avec bâton à glace

Recette : Thon mi-cuit façon bâtonnet d’esquimaux (vanille/sésame blanc ; chocolat/sésame noir) avec bâton à glace - EpiSaveurs

Le bon accord

Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Chablis blanc AOC 2018 en bouteille 75 cl Sélection Jean Marc Brocard JEAN DE CHAUDENAY.

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
20 Pièces
Agitateur café 14 cm en bois en sachet de 1000 GARCIA DE POU
Référence : 92840
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20 Pièces
0.1 kg
Beurre
0.1 kg
0.1 kg
Blancs d'œufs
0.1 kg
0.1 kg
Graines de sésame en sachet 1 kg CARAVELLE
Référence : 160618
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0.1 kg
0.1 kg
Graines de sésame noir en sachet 500 g COMPTOIR COLONIAL
Référence : 205144
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0.1 kg

Etapes de la préparation

1
Couper le thon rouge en rectangle de 2cm d'épaisseur puis insérer le bâtonnet.
2
Assaisonner le thon, puis le badigeonner de blancs d'œufs et le recouvrir de sésames (1 bâtonnet de sésame blanc et 1 de sésame noir).
3
Poêler le thon dans du beurre à feu doux, pendant 2 minutes de chaque coté pour une mi cuisson, puis servir.