Tartelette chocolat ruby

Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Crémant d'Alsace brut AOC en bouteille 75 cl MAYERLING.
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Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
1 Litre
Crème liquide 35% MG
1 Litre
10 Pièces
10 Pièces
0.02 Litre
0.02 Litre
Etapes de la préparation
1
Remettre en œuvre les fonds de tartes en les mettant au four 5 minutes à 170°C.
2
Préparer la ganache et faire bouillir la crème liquide.
3
Verser la crème bouillante sur les pistoles de chocolat avec le vinaigre de mure et myrtille. Mélanger le tout afin d'obtenir une crème lisse et homogène.
4
Couler la ganache dans les fonds de tartes au 3/4 de la tartelette.
5
Laisser refroidir puis garnir de fruits rouges.