Strate de panais, patate douce et mélange forestier
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Saumur Champigny rouge AOC en bouteille 75 cl LES MARNES.
Pour 10 convives
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Ingrédients
300 g
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30 g
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15 Millilitres
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400 g
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200 g
Panais
200 g
Patate douce
70 g
Beurre
Etapes de la préparation
1
Tailler le panais et les patates douces en fines tranches et les cuire au four vapeur.
2
Effilocher le confit de canard. Faire revenir le mélange forestier au beurre.
3
Passer ensuite au montage de la strate. Intercaler des couches successives de légumes, confit et champignons. Réserver au frais et trancher.