Soupe de poisson, rouille crémeuse et croûtons
Le bon accord
Pour accompagner votre recette, nous vous proposons : Pays d'Oc Cinsault rosé IGP en bouteille 75 cl LES HAUTS DE FLOREY.
Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
500 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
500 Grammes
300 Grammes
Fromage râpé
300 Grammes
20 Centilitres
Ajouter le produit aux favoris
20 Centilitres
2 Pièces
Jaune d'œuf
2 Pièces
Ajouter le produit aux favoris
40 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
40 Grammes
140 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
140 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
Ajouter le produit aux favoris
2 Litres
Ajouter le produit aux favoris
2 Litres
Etapes de la préparation
1
Remettre en œuvre la purée de pomme de terre avec la quantité d'eau nécessaire. Ajouter la purée d'ail, les jaunes d'œufs, le rizdor puis monter le mélange avec l'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et réserver dans des récipients de service.
2
Mettre à réchauffer la soupe de poisson et réserver au chaud.
3
Dresser les récipients de fromage râpé, de rouille et de croûtons.
4
Servir la soupe de poisson bien chaude avec ses accompagnements.