Sorbet mandarine et baie de verveine

Dans une casserole, chauffer l'eau avec le sucre, le glucose, le kremfix et les épices (vanille, badiane, et les baies de verveine concassées). Monter le mélange à 85°C et laisser infuser environ 3 h.

Filtrer le sirop d'épices, ajouter la purée de mandarine. Mixer, verser dans les bols de Pacojet et laisser prendre au congélateur.

Pacosser avant utilisation et envoi. Idéal pour l'accompagnement de salade d'agrumes, moelleux chocolat et dessert croustillant.