Sorbet mandarine et baie de verveine
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Ingrédients
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1 kg
Purée de mandarine Léonce Blanc 1kg
0.25 Litre
Eau
Etapes de la préparation
1
Dans une casserole, chauffer l'eau avec le sucre, le glucose, le kremfix et les épices (vanille, badiane, et les baies de verveine concassées). Monter le mélange à 85°C et laisser infuser environ 3 h.
2
Filtrer le sirop d'épices, ajouter la purée de mandarine. Mixer, verser dans les bols de Pacojet et laisser prendre au congélateur.
3
Pacosser avant utilisation et envoi. Idéal pour l'accompagnement de salade d'agrumes, moelleux chocolat et dessert croustillant.